Chọn Quy trình vận hành phù hợp với Nhà hàng/Thương hiệu của bạn
Việc thiết lập đúng quy trình vận hành giúp nhà hàng phục vụ hiệu quả, giảm sai sót và tiết kiệm thời gian. Dưới đây là 3 quy trình mẫu mà Smenubook đề xuất, bạn hãy lựa chọn mô hình phù hợp nhất với thương hiệu của mình.
Sơ đồ quy trình tổng quát trong nhà hàng
Tùy theo quy mô và mô hình kinh doanh, bạn có thể lựa chọn một trong ba quy trình vận hành sau:
1. Quy Trình Nhanh (2 bước)
Phù hợp với: Quán nhỏ, xe đồ ăn lưu động (Food Truck), cửa hàng Fast Food.
Nhân sự: 1 nhân viên thực hiện toàn bộ quy trình.
Quy trình: Tạo & Xác nhận đơn hàng → Xác nhận thanh toán
Cách hoạt động:
Nhân viên nhận đơn hoặc tạo đơn trực tiếp, sau đó nhấn Xác nhận đặt. Khi đã giao món và nhận tiền từ khách, nhân viên nhấn Xác nhận thanh toán để hoàn tất đơn hàng.
2. Quy Trình Tiêu Chuẩn (3 bước)
Phù hợp với: Nhà hàng bình dân (Fast Casual), nhà hàng Buffet.
Nhân sự: Quản lý, nhân viên phục vụ, nhân viên bếp.
Quy trình: Tạo & Xác nhận đơn hàng → Đã xong → Xác nhận thanh toán
Cách hoạt động:
Nhân viên tạo và xác nhận đơn hàng. Bếp tiếp nhận đơn, chế biến món ăn và nhấn Đã xong khi hoàn thành. Sau khi phục vụ khách và nhận tiền, nhân viên nhấn Xác nhận thanh toán để hoàn tất đơn hàng.
3. Quy Trình Đầy Đủ (4 bước)
Phù hợp với: Nhà hàng gia đình, nhà hàng lớn, Fine Dining.
Nhân sự: Quản lý, nhân viên phục vụ, nhân viên bếp, thu ngân/kế toán.
Quy trình: Tạo & Xác nhận đơn hàng → Đã xong → Yêu cầu thanh toán → Xác nhận thanh toán
Cách hoạt động:
Nhân viên tạo đơn hàng, bếp chế biến và nhấn Đã xong khi hoàn thành. Khi khách yêu cầu thanh toán, nhân viên phục vụ hoặc thu ngân thực hiện thu tiền và nhấn Xác nhận thanh toán để kết thúc đơn hàng.
Lưu ý: Không có quy trình nào là tốt nhất cho tất cả mô hình kinh doanh. Hãy lựa chọn quy trình phù hợp với số lượng nhân sự, cách phục vụ và nhu cầu quản lý của nhà hàng để vận hành hiệu quả nhất.
Mọi thắc mắc cần giải đáp xin liện hệ:
- Hotline: 0817 450 480
- Email: info@smenubook.com
